生活在杭州，每天的通勤就填满了日常，吃饭常常是外卖凑合，或是随便煮点速食对付。直到前几天偶然得知，洋葱竟是个宝——既能抗炎，又能帮着代谢、助力减肥，这让我想起小时候吃的那道凉菜，突然就有了动手的兴致。
小时候总觉得这道凉菜十分平常，不过是饭桌上解腻的小菜。妈妈做这道菜时从不用复杂的调料，她说番茄本身的鲜味就足够，不用额外加调料来凑。如今自己上手复刻，才懂这份简单里藏着的巧思。
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今天我就把这道小菜分享给大家，材料家里都有，做起来不费事，很适合我们这些忙人。
食材：洋葱、西红柿、青椒
做法：洋葱、番茄切薄片，青椒切细丝，加3勺陈醋、糖和盐少许，抓拌均匀腌制
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其实这道菜的做法网上有不少版本，调味也是五花八门，但我始终偏爱妈妈的配方。有人说洋葱辣，但这道菜本就是配着米饭或肉类吃的解腻小菜，搭配着吃就不觉得辣了。要是实在怕辣，用盐水泡一泡能缓解不少，但最关键的还是那句话：所有食材切得薄薄的，腌制到入味，这样吃起来才够味。
现在我常会做上一份，放冰箱里存着，吃饭时夹上一筷子，解腻又爽口。
这道妈妈传下来的简单菜谱，没有复杂的步骤，却藏着家常的温暖。忙碌的日子里，给自己做点这样的小菜，既是对身体的关照，也是对生活的一点小慰藉。
有空的话，你也试试吧，或许会爱上这份简单的美味。
愿我们都能在烟火气里，好好对待自己，不辜负每一份食物带来的治愈。
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